红薯甜蒸肉家常做法
将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
食材清单
红薯250克，肉 500g 、 新鲜橘子皮 一片 、 白砂糖 适中 、 玉米面 50g 、 冰糖 适量 、 生姜 20g 、 盐 少许 、 调和油 少许 、 料酒 适量 、 红薯 250g
烹饪步骤
步骤1
五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用
步骤2
锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁
步骤3
小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫
步骤4
红薯切滚刀。
步骤5
把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下
步骤6
上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时。
