我觉得粉条凉拌和热的都好吃。如果凉拌，把粉条最好先泡一会儿，然后洗净捞出，切点儿黄瓜丝，或者豆芽菜都可以。
开火放锅，给锅里添适量的凉水，等水开了，倒入粉条，等粉条快熟了，倒入豆芽菜焯一下水，然后把粉条和豆芽菜过下凉水，放到盘子里，把黄瓜丝倒一起，放点儿生抽，香醋，鸡精，少许盐，油泼辣子，香油，花椒粉，搅拌均匀就好了。
如果喜欢吃芝麻酱也可以放点儿，很提味。喜欢吃大蒜，加点儿蒜末，也很好吃。
食材：红薯粉条300克，苋菜50克，长豆角100克，红青椒一个。大蒜五瓣，生姜10克，小米椒两个。
做法：粉条用冷水泡发半个小时。苋菜择好洗净。豆角洗净切段。红青椒去籽切丝。
锅中加入冷水，放入切好的长豆角，煮开后加入泡好的粉条，再煮开后加入一碗冷水，继续煮开后，放入苋菜，关火焖五分钟后捞出，过一下凉水，沥干水分备用。
蒜姜切末，小米椒切粒，一起放入碗中，加适量精盐、十三香、花椒粉、白糖、香醋、生抽、蚝油、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。
把沥干水分的粉条、豆角、苋菜放入盆中，加入切好的红青椒丝，倒上拌好的浇汁，用水抓拌均匀即成
