纸杯蛋糕出炉顶部凹陷可能有以下几个原因：
1. 烤箱温度不够：如果烤箱温度不够高，纸杯蛋糕在烤制过程中无法充分膨胀，导致顶部凹陷。建议将烤箱预热至正确的温度，并确保烘焙时间足够。
2. 面糊过多：如果将过多的面糊倒入纸杯中，面糊在烤制过程中会膨胀溢出，导致顶部凹陷。建议在制作纸杯蛋糕时，将面糊倒入纸杯中约 2/3 满即可。
3. 烘焙过程中打开烤箱门：在烘焙过程中打开烤箱门会导致温度下降，影响纸杯蛋糕的膨胀，导致顶部凹陷。建议在烘焙过程中不要频繁打开烤箱门。
4. 蛋白打发不足：蛋白打发不足会导致纸杯蛋糕在烤制过程中无法充分膨胀，导致顶部凹陷。建议在制作纸杯蛋糕时，将蛋白打发至硬性发泡状态。
5. 烤箱温度过高：如果烤箱温度过高，纸杯蛋糕在烤制过程中会过早膨胀，导致顶部凹陷。建议将烤箱温度降低至正确的温度，并确保烘焙时间足够。
如果以上方法都无法解决问题，可能需要调整配方或烤制方法。
