请问 我烤纸杯蛋糕后 顶部总不平为什么呢（烤出的纸杯蛋糕不蓬松是为什么）

上火温度过高，使得蛋糕表面过早定型，将上火温度调低（如果不能分别调整上下火的话，可以将烤盘放置离下火更近的层进行烤制。）