所需食材：
原料：牛腩500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
制作方法
1. 将牛腩洗净切大块。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3. 凉水牛肉下锅焯水。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
2、牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
3、土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
5、另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀即可。
