1:染饭花拴成小把,选花的时候一定要选花朵全部都绽放的,这样染出来的黄饭颜色才是金灿灿的。
2:第一步:前一天晚上就把染饭花放在锅里煮至15分钟左右,再把水过滤出来,把糯米放进过滤好的染饭花水中进行染色,第二天晚上再把糯米拿出来。
3:准备馅,馅里放苏籽(舂碎),芝麻舂碎,红糖(切碎,红糖是按个人喜好,如果特别喜欢甜的就多放一点),一勺猪油(加热过的),把馅和猪油全部搅拌在一起 。 4:和面(蜡面)面里加上黄花(煮好切碎和面放在一起),和面的时候注意不要太稀也不要太粘,差不多和包包子的面差不多。
5:蒸锅里加水,最底层铺一层黄米(黄米是每放满一层粑粑就要铺一层黄米。
6:把和好的面和馅包好,把馅全部裹好不要露馅,小火一个接一个的放在黄米上蒸,放粑粑的时候速度要快,不然底下的熟了上面的还没放完,全部放好后盖上盖子。
7:大火蒸30分钟左右,扒开看看粑粑熟了就可以开吃了。