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大头菜怎么腌制(大头菜咸菜的腌制方法)

大头菜怎么腌制(大头菜咸菜的腌制方法)

更新时间:2024-04-15 22:48:25

大头菜怎么腌制

用料:

大头菜15斤、盐100g

腌制方法:

1、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。

2、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。

3、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。

4、搅拌均匀后,装进干净的土坛子里(坛子要无油无水)。

5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点。

6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。

7、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。

8、晒两到三天,就可以了,晒干的大头菜要密封保存。

1.主料

大头菜250克,胡萝卜200克。圆白菜洗干,净后切丝,香菜切长段,胡萝卜切丝。

2.做法

01.把粗粒盐(细盐也可以)倒圆白菜里,戴上手套抓匀,腌15分钟以上。

02.等圆白菜腌软了,把香菜和胡萝卜倒盆里

怎样腌大头菜。

03.戴上手套抓匀。

04.装入保鲜盒放冰箱里,三天后就可以吃了。

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