1.高丽肉
玉溪的一道传统菜,至今已有一百多年的历史了。猪肉选自景洪小矮猪的肥膘,经过水煮、裹面、油炸、红糖炒制等多道工序后,粘上白糖和芝麻。猪肉炸的酥脆,口感奇妙,入口完全不像肉,甜而不腻,酥脆可口。
2.麻辣血旺
刚端上桌的麻辣血旺,有着扑鼻的油辣子香味。色泽艳丽的血旺很是让人食指大动。麻辣鲜香、烫口嫩滑,看似简单的食材,却回味无穷。
3.口袋肉
选用新鲜上等的猪肉,先煮后炸再炖,猪肉软扒、入味。
4.青笋炖酥肉
5.凉卷粉
用上好的大米制作的卷粉,配着稠而不腻的油辣子,卷粉爽滑、调料饱满,很开胃
6.哈尼蘸水鸡
这道菜是哈尼族人待客的最高礼节。选用原生态土鸡,肉质细嫩,口感爽滑。老一辈云南人都知道,这道菜的真谛在于蘸水,蘸水的混合着各种辅料的香四散开来,令人垂涎。
7.青椒牛肝菌
牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒,这道菜没有放太多的调味品,简单的蒜已经能把菌菇的香味最大激发出来。最大程度的保留了菌子本身的鲜味和香味。
8.干煸牛肉
用油佐以花椒、红辣椒旺火将牛肉内的水分慢慢煸干,牛肉变的更香酥,肉香依旧在。
9.八宝饭
八宝饭,端上桌的时候状若凝玉,做起来却毫不省心。陆顺山庄的老厨师用匠心精神做出这道可口的八宝饭。在这里,吃的不仅是饭,更是心意。