食材明细
碟鱼头 400-500克
姜 2-3片
大蒜2-3 瓣
料酒 半勺
白糖 1勺
味道美 2勺
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
花生油 适量
香菜 1根
香葱 1根
碟鱼头烧烤的做法教程
1、鱼头要大点的，洗净，鱼身打十字花刀姜丝、葱丝、少许盐，腌制10分钟。
2、调制料汁：味达美、白糖、料酒调成汁，蒜切末放入料汁中
3、烤箱200度预热10分钟
4、烤架刷一层油，把鱼头上的葱姜丝去掉放入烤箱，鱼身刷层油，正反面撒上一层孜然，烤制10分钟，这时鱼已经熟了不过表皮还不脆。花刀处可见鱼汁，很嫩
5、把之前调好的料汁用勺子浇在鱼身上。不一定浇完，看鱼的大小和各人口味，尽量把蒜都浇上，味达美太多会咸，再烤10至15分钟，看到鱼的边缘有些干了，鱼身紧绷，再撒点孜然粉，辣椒粉，上桌
碳烤鲽鱼头: 蝶鱼头汁：香辣酱30克、蒜蓉辣酱30克、排骨酱20克、海鲜酱20克、东古酱油30克、蒸鱼豉油30克、料酒30克、陈醋20克、白糖5克、蚝油30克！搅拌均匀随用随取！上炉子什么都不刷。烤到五分熟刷鱼头汁。
如何刷油。烤八分熟继续刷鱼头汁在刷油。烤到全熟装盘
