步骤/方式1
方法一：炒桔子皮
桔子皮备好
步骤/方式2
切丝
步骤/方式3
加开水浸泡，每天换一次水（冷水就行）大概换三到四天左右就可以。
步骤/方式4
泡好的桔子皮挤干水分
步骤/方式5
备菜：小米辣，豆豉，蒜须
步骤/方式6
锅中倒入油炒香蒜须辣椒和豆豉
步骤/方式7
加入桔子皮翻炒几分钟
步骤/方式8
加盐调味
步骤/方式9
加点大蒜苗生抽即可
步骤/方式10
装盘，即成。
步骤/方式11
方法二：腌桔皮
橘子皮，用剪刀剪成细长条
步骤/方式12
放入清水里泡4个小时左右，去苦味；
步骤/方式13
锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，再次煮开即可捞出来，挤干水分备用；
步骤/方式14
大蒜去皮剁碎
步骤/方式15
红辣椒剁碎
步骤/方式16
蒜末，辣椒末统统放入橘子皮中；
步骤/方式17
加上适量的白糖和盐和黄酒少许，或者再加酱油或豆豉；
步骤/方式18
最后淋上麻油静置等其入味；如果嫌太干，可以加入适量冷开水；
步骤/方式19
用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝，盖牢盖子，放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了；
