将西红柿洗干净后，放入开水烫30秒捞出来剥掉皮，菜刀、菜板、盆都洗刷干净，绝对不能有油，把西红柿切成小一点的块后，装入盆中备用，这个时候刷干净耐高温大口玻璃瓶，放锅里蒸煮20分钟消毒杀菌后，把西红柿罐入玻璃瓶子里，不要装太满，也不要盖盖上锅大火蒸30分钟停火2分钟后，迅速把玻璃瓶子的盖盖上，放在避光通风处，可以存放一年不变质。
你好，自制番茄酱保存时间长主要有以下几种方法。
首先，用干净无水的容器装入番茄酱，盖好盖子，置于冰箱冷冻层。这样可以保证番茄酱在冷冻的环境下能够保存更久。
其次，煮沸番茄酱。在煮沸过程中，会杀死细菌，从而使番茄酱的保质期更长。
最后，可以加入适量的盐和醋，这样可以增加番茄酱的抑菌性。此外，还可以加入一些天然的防腐剂，如肉桂粉、姜粉等，也可以起到延长保质期的作用。
注意，自制番茄酱最好不要添加人工合成的防腐剂，因为这样会对身体健康造成潜在的威胁。
