主料
空心菜200克
辅料
油30亳升
盐1克
蒜蓉20克
做法步骤
1. 空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2. 拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。
3. 锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4. 关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。
5. 把空心倒起控水。
6. 锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7. 下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。
— 食材清单 —
主料:空心菜250g
辅料:大蒜、姜片适量，青二荆条一根，干辣椒，花椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 空心菜折好洗干净 二荆条切片 沥干水分
2· 油不能太多，最好用调和油 炒出来的菜 很好看！蒜瓣姜片放在菜上一起下锅
3· 油温八成，倒入空心菜，等水分出来后加入 花椒，干辣椒段。翻炒
4· 看到叶子憋了，根稍微发黄就差不多了。加入盐、味精。起锅装盘
