为什么炸出来的面窝窝很硬（为什么我炸的面窝不脆）

面窝窝在和面时，放的水太少，面太硬，就会导致面窝窝炸出来很硬。

本来高温油炸就会使面窝里的水分流出很多，面窝就会更硬。

要炸面窝，和面时要比平时蒸面窝，放更多的水。炸制以后的面窝才能软和好吃。

除此之外，要注意酵母的用量，过少的酵母，也会导致面团发酵不够，变硬。