鲜芡实可以炖煮。芡实是一种水生植物，俗称鸡头米，含有丰富的淀粉，我们常说的勾芡的芡即来源于此。鲜芡实炖煮时，其口感鲜嫩，营养丰富，适合与各种食材搭配炖煮。
例如，您可以将鲜芡实与排骨、鸡肉、瘦肉等肉类食材一起炖煮，还可以搭配淮山、百合、枸杞等药材，炖煮成一道养生滋补的汤品。以下是鲜芡实炖排骨的做法：
食材：
1. 鲜芡实 100 克
2. 排骨 500 克
3. 生姜 3 片
4. 盐 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，焯水去腥，捞出备用。
2. 将鲜芡实洗净，浸泡 10 分钟。
3. 把焯好水的排骨放入砂锅，加入鲜芡实、姜片和足够的水。
4. 大火烧开后，转中小火炖煮 1 小时。
5. 最后加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅。
鲜芡实炖排骨汤口感鲜美，营养丰富，具有健脾养胃、补肾益气的作用。您可以根据自己的口味和需求，调整食材和炖煮时间，制作出美味的鲜芡实炖汤。
