用料：猪心1个、淀粉1勺、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、姜几片、大葱1根、红辣椒2根、青葱适量
葱爆猪心的做法步骤：
步骤 1、把猪心切片，用酱油，油，盐，料酒，淀粉，姜，腌15分钟
步骤 2、青葱切片
步骤 3、红辣椒切片
步骤 4、先把猪心炒熟，不要加水，炒熟后承起来
步骤 5、烧热油，放红辣椒大葱爆炒2分钟
步骤 6、把炒熟的猪心放下去一起爆炒3分钟，放些许耗油，放葱。
步骤 7、一碟美美的爆炒猪心就完成啦。。开餐开餐。
制作原料： 猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克
调 味 料： 精盐10克、味精8克、绍酒10克
制作过程：
①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。
②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成
