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一包手撕面包多少克

一包手撕面包多少克

更新时间:2024-04-07 07:43:27

一包手撕面包多少克

一个手撕面包589克,手撕老面包是由天然酵种发酵,经过三次成型,醒发,烘烤而成的面包。无需加入其它香精、色素、防腐剂,有一股浓烈的麦香,因此很受人们的喜爱和追捧。

手撕老面包的做法:

1、先用温水将酵母融化,加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。

2、面和好后,揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团。

3、取出面团分割成180克/个,拿起一块小面团,搓成1米长的条状。

4、经过3次揉搓,成型,然后放入烤盘内,烤盘底部事先涂刷一层黄油。

5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。

6、面团发至原来的两倍大即可,面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

7、发酵结束后,放入烤箱,调制好烘烤温度,面火160℃,底火156℃,烘烤40分钟。

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