答,江西的萝卜干辣椒酱有多种做法,各地的口味也不尽相同。但万本不离其宗。
将数根白萝卜洗净切片,放在大点的盆子里,放一层萝卜放点盐,铺个三层,淹至2~3个小时,滤干水份,切成丁块状,把干椒垛碎与萝卜丁混搅在一起,不用再放油盐,可放点沙糖或冰糖,装进密封的容器里,最多一个星期萝卜干辣椒酱便做好了。
做法及步骤如下:洗切萝卜成条状→放置太阳底下暴晒→用盐腌制→放阴凉处凉干→再切洗红辣椒→凉干,拌入豆酱→再把萝卜干与辣辣酱充分搅拌→放入坛罐密封置荫凉处→来日取出即可。
答,江西的萝卜干辣椒酱有多种做法,各地的口味也不尽相同。但万本不离其宗。
将数根白萝卜洗净切片,放在大点的盆子里,放一层萝卜放点盐,铺个三层,淹至2~3个小时,滤干水份,切成丁块状,把干椒垛碎与萝卜丁混搅在一起,不用再放油盐,可放点沙糖或冰糖,装进密封的容器里,最多一个星期萝卜干辣椒酱便做好了。
做法及步骤如下:洗切萝卜成条状→放置太阳底下暴晒→用盐腌制→放阴凉处凉干→再切洗红辣椒→凉干,拌入豆酱→再把萝卜干与辣辣酱充分搅拌→放入坛罐密封置荫凉处→来日取出即可。