信阳毛尖陈茶和新茶之间品质差异大吗 为何新茶泡出来呈嫩绿色而陈茶泛红呢（怎么辨别信阳毛尖茶叶是不是陈茶）

信阳毛尖陈茶与新茶的品质差异当然大了，新茶的汤色是嫩绿是主要原因还是新茶被氧化的程度较低，没有大量的络合物沉淀，茶汤中钠离子，钙离子，镁离子都能很好的溶解到茶汤中。陈茶汤色泛红主要还是长时间露天氧化，钙离子，镁离子形成络合物沉淀的结果。