1、准备材料:黄皮鸡、姜若干、40度米酒
2、鸡砍块，在砂锅里放油爆香一下
3、姜去皮，拍成块状，鸡爆香后加入姜，然后加入40度米酒(切记:不能加水，会苦)
4、大火后关小火，根据自己对酒的口感关火我个人比较喜欢酒味不那么重的，就煮久一点。
做法： 1. 根据自家砂锅大小准备主料，将鸡肉切块，土豆切成鸡块大小，生姜切片，干辣椒整个，青椒切段，蒜去皮就好，香菇泡发备用。
2. 在炒锅中，将鸡肉，土豆小炒一下，放入剁辣椒，干辣椒，姜，蒜，香菇，酱油上色，料酒调味，加温水没过食材。
3. 沸腾后，移置砂锅中，小火焖15分钟左右，使鸡肉，土豆更4. 收汁到土豆粉粉的，鸡肉软软的，又香又浓的汤汁即可。
