1.把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。
2.待茄子煮软关火。
3.捞出装入盘中。
4.把苦蒜摘洗干净。
5.用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。
6.自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。
7.把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。
8.蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.
9.把所有调料拌匀。
10.把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！
1 小苦蒜的腌制方法可以做出好吃的小苦蒜2 因为小苦蒜具有较大的苦味和蒜味，需要进行腌制来减轻这些味道。
常见的腌制方法包括泡盐水、腌酱油、腌醋等，可以根据个人口味选择不同的腌制方式。
3 另外，腌制时间也非常关键，一般需要将小苦蒜放置于腌料中至少数天，待其完全入味后再取出食用。
还可以在腌制过程中添加一些辅料如辣椒、姜片等，以增加小苦蒜的口感和香气。
