猪肝怎么做嫩（生猪肝怎么煮不老又不腥）

1、用料：猪肝300克、韭菜250克、料酒1勺、胡椒粉一点点、生抽1勺、盐1小勺、淀粉1勺、葱少量、姜末少量。

2、韭菜洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖，胡椒粉调味，加入淀粉后抓匀腌制一会儿。

4、锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。

5、锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。