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光单独猪肉怎么做好吃(猪肉的做法大全最好吃的)

光单独猪肉怎么做好吃(猪肉的做法大全最好吃的)

更新时间:2024-04-09 04:14:58

光单独猪肉怎么做好吃

光单独猪肉做红烧肉最好吃。

红烧肉可谓是中国家常菜中的经典菜肴,正宗的做法是:

一浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。

二焯水:把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。

三烧制:这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。

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