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红薯粉条怎么做好吃(红薯粉条用热水泡还是凉水)

红薯粉条怎么做好吃(红薯粉条用热水泡还是凉水)

更新时间:2024-03-20 12:20:47

红薯粉条怎么做好吃

您好,红薯粉条是一道非常受欢迎的美食,下面是制作红薯粉条的步骤:

材料:

红薯粉条、瘦肉、木耳、葱姜蒜、胡萝卜、豆腐皮、鸡蛋、香菜、酱油、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、水淀粉。

步骤:

1. 将红薯粉条用水泡软备用;

2. 瘦肉切成薄片,葱姜蒜切碎备用;

3. 木耳泡发后切成丝,胡萝卜切成丝,豆腐皮切成小块备用;

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色;

5. 加入木耳、胡萝卜、豆腐皮翻炒,加入适量的盐、生抽、酱油、料酒、糖和鸡精调味;

6. 加入清水煮开,放入红薯粉条煮熟,加入水淀粉勾芡;

7. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,放入香菜翻炒即可。

温馨提示:

1. 红薯粉条煮的时间不要太长,否则会变得过分软烂;

2. 调味时要适量,不要过咸或过甜;

3. 加入鸡蛋可以提高口感,但要注意火候,不要煮过了。

做法

1/12 红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克;拌匀。

2/12 打入一个鸡蛋;

3/12 倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4/12 铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;

5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,

6/12 翻个身煎烤,转小火再烤一下,就可以取出。

7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8/12 剥开;

9/12 每张卷起来;

10/12 切成1公分宽的粉条。

11/12 切好的粉条晾凉备用。

12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤),盛在容器中。锅里放水烧开,投入米粉与红薯粉条,在煮滚前,放一些青菜、豆芽一起煮滚;兑入一点冷水,捞起盛在碗里,撒点葱花,浇上榨菜肉丝香菇汤(或者红烧牛肉汤)即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了!

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