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富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。
2.
富强粉用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作各种中、高档面食的理想原料,做出的馒头个大挺拔,色泽乳白,内部结构细腻均匀,口感好。
能的
做法步骤
1· 在盆中放入酵母,倒入牛奶,静置5分钟,倒入富强粉(中筋面粉或者全部高筋面粉也可以)
2· 搅匀后,盖上保鲜膜,入烤箱,发酵40分钟,约三倍大,取出
3· 加入400克高筋面粉,搅匀
4· 搅匀成大片面片后,就可以全部倒在案板上,使劲儿揉吧,揉到三光即可(手光,板儿光,面光)
5· 分成匀称的24个剂子,揉圆,再次放入烤箱发酵松弛40分钟
6· 放入抹油的蒸笼中,开水上笼,(我在第二次发酵的时候盖上了保鲜膜,结果揭开的时候,弄破了几个T_T)
7· 看到没有,一个个光溜溜的白胖子,嘿嘿!
8· 开水上笼后,蒸15分钟,关火后,等待5分钟后,再揭开盖子,漂亮的白胖子啊,里面全部是细密的孔洞,非常韧性儿!