过夜的百香果泡水可以喝，百香果泡水后稀释了百香果汁的浓度，此时不宜存放过长时间否则容易导致细菌等微生物的滋生。
开水冲泡的百香果汁口感会比较的酸。百香果汁本身就带有酸味，开水会更加刺激到酸味所以可以将百香果汁用蜂蜜腌制后再饮用，或是使用凉白开冲泡口感会更加的美味。
过夜的百香果泡水可以喝，但是需要注意以下几点：
1. 卫生：在泡水前要确保百香果表面没有污垢和细菌。最好用清水冲洗干净。
2. 时间：过夜的百香果泡水时间不宜过长，最好不要超过24小时。如果时间太长会导致食物变质并且有可能滋生细菌。
3. 温度：在炎热季节里，建议将百香果放入冰箱中保存，并且使用冷开水来泡制饮料以避免细菌滋生。
4. 味道：由于百香果本身带有一定的酸味和苦味，在泡制时可以加入适量的蜂蜜或者其他甜味剂来调整口感。
总之，如果你想喝过夜的百香果泡水，请务必注意卫生、时间、温度等因素，并且尽早饮用以避免食品变质。
