牛宝清洗方法:
1、先往碗中倒入温水清洗一下;
2、然后将牛宝放入热水中洗干净取出;
3、然后在碗中放入适量的白醋,放入牛宝;
4、用双手反复搓15分钟,就可以了。
牛宝的做法:
1、将牛宝改切成均匀的片。
2、将改切好的牛宝用葱、姜、料酒焯水。
3、将牛宝放入砂煲,加入鸡汤及调料(植物油100克、盐10克、味精10克、干辣椒50克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克),上火煨约2小时。
4、将煨好的牛宝勾芡装盘即成。
1.
将牛宝撕去外皮,放入滚水中高火3分钟后取出洗净,原个或切厚件均可。
2.
将猪爪放入滚水中,取出洗净。
3.
把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内,加入滚水四杯,低火3小时后放盐调味即可。
