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老饭骨 烤羊排(老饭骨烤羊排做法视频)

老饭骨 烤羊排(老饭骨烤羊排做法视频)

更新时间:2024-03-13 17:44:23

老饭骨 烤羊排

原料:羊排,面粉,鸡蛋,洋葱(白皮脱水),酱油,味精,花椒,料酒,胡椒粉,孜然,椒盐

做法:

1.先将羊排去边修整齐;

2.煮锅上火,加入凉水,烧开;

3.将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

4.将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5.将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

6.将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

7.烤20分钟左右取出后装盘;撒上孜然面,随带花椒盐即成。

食材准备

羊排500克,青尖椒50克,红尖椒50克,鸡蛋1个,盐3克,昧精2克,料酒、酱油10毫升,孜然粉、五香粉各10克,姜末、蒜末各8克,食用油、面粉各适量。

方法步骤

1.将羊排洗净,切成块,加盐、料酒腌制入味;青尖椒、红尖椒洗净,切碎;鸡蛋打入面粉中拌匀成面糊。

2.将羊排放入面糊中至均匀粘裹,再下入油锅,炸至香脆后捞出沥油。

3.锅留底油烧热,加青尖椒、红尖椒、姜末、蒜末爆香后,放入羊排翻炒均匀,最后加味精、酱油、孜然粉、五香粉调味即可。

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