紫砂锅是一种高级砂锅,因其质地坚固、耐用而受到许多人的青睐。在使用前,需要正确开壶,以确保后续使用的稳定性和寿命。以下是紫砂锅开壶的正确方法:
1. 清洗紫砂锅:使用温水和软毛刷清洗紫砂锅,去除表面的灰尘和污垢。
2. 预热:将紫砂锅放入预热的水中,等待其温度达到100°C左右,这样可以方便进行下一步操作。
3. 加料:将水、茶叶、蜂蜜等食材加入紫砂锅中,轻轻晃动直至食材均匀分布。
4. 烘焙:将紫砂锅置于炉火上,用中小火进行烘焙,等待其表面出现微小的焦黄色。
5. 冷却:将紫砂锅从炉火上取下,放置于冷水中,等待其完全冷却。
6. 干燥:将紫砂锅放置在干燥通风的地方,等待其完全干燥。
以上是紫砂锅开壶的正确方法,需要注意细节,以确保紫砂锅的使用寿命和稳定性。
1、用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一个小时。
4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
