新买的紫砂锅在使用前需要进行处理。首先，将锅洗净，用清水冲洗内外壁，并使用洗涤剂擦拭。
然后，将锅放入清水中浸泡6-8小时，以去除锅内的杂质。
接下来，将锅放入大火中煮沸，加入适量的茶叶或米饭，煮15-20分钟，然后倒掉。这样可以使锅内部充分吸附水分，增强锅的保温性能。
最后，用清水冲洗锅内外，晾干备用。这样处理后的紫砂锅可保持其独特的香气和吸附性，为烹饪提供更好的效果和口感。
新购买回来的紫砂锅，第一次使用时，要先用紫砂锅熬一次粥或煮一次稠米稀饭，这样做可以把砂锅的微细缝隙阻塞，防止在以后的使用过程中渗水，延长使用寿命。
紫砂锅一般用来炖肉、熬汤，使用前要把锅底外面的水分擦干，然后往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。汤或者是肉炖好后，从火炉上端下砂锅时，千万别放在瓷砖地上或水泥地上，不然锅底会因冷却不均匀而开裂，要放在枯燥的木板或草垫上。
最后紫砂锅要专锅专用，如煲药的锅不可以用来炖汤，否则锅里面会有残留药味无法去除；沙锅也不可以用来炒菜和熬制粘稠的食物。
