干白果在食用前应该先焯水处理。
干白果在采摘时会有一些灰尘或它处分泌出来的脓液等杂质附着在表面，这些杂质如果不清洗干净会影响食用口感。
而干白果内含有一种叫固醇毒素的物质，经水淋洗煮沸处理后可以有效去除，更安全地食用干白果。
焯水处理干白果时，一般需要放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞出放入清水中浸泡20-30分钟，清洗掉多余物质，处理后再做其他用途或者直接食用。
同时，如果发现干白果的表面有变色、霉变等情况，应及时淘汰，避免食用出现安全隐患。
白果干了可以用来泡水或煮粥，也可以将其磨成粉，加入面粉中制作面食或蛋糕等甜点，还可以炒菜或煮汤。如果想要保持白果的原味，可以将其放入密封袋中保存，避免受潮或变质。值得注意的是，白果虽然营养丰富，但也含有一定的油脂和热量，适量食用更为健康。
