第1步、卷心菜洗净手撕成小片儿。
第2步、放入盐。
第3步、搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放入锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。
第4步、葱切片。
第5步、蒜切片。
第6步、干红辣椒切小段。
第7步、锅中放入适量植物油烧热爆香花椒。
第8步、放入葱蒜爆香。
第9步、放入干红辣椒。
第10步、放入卷心菜。
第11步、大火爆炒使卷心菜变软。
第12步、放入一勺蚝油。
第13步、翻炒均匀关火出锅。
【配料】：干红辣椒、大蒜、大葱、猪油、香醋、鸡精、蚝油、五香粉
第一步：切掉卷心菜根部，然后把包菜用手撕成一小片一小片
第二步：准备适量的五花肉，将五花肉改刀切成片。
第三步：准备适量的大蒜片，干红辣椒段和大葱，再准备一小勺花椒。
第四步：小碗中加入一勺香醋，一勺生抽，一小勺鸡精，一勺蚝油，一小勺五香粉。
第五步：锅中加适量的猪油，把油烧热以后加入淋干水分的包菜，开中小火翻炒一下，加入一小勺食用盐。再翻炒10几秒先捞出备用。
第六步：重新起锅加入适量的猪油，把猪油融化。热油以后下入五花肉，把五花肉煸炒至变色，然后下入料头翻炒出香味。
第七步：接下来倒入提前炒好的卷心菜，先将菜翻炒两下，然后倒入提前调好的料汁。这个时候一定要开大火，大火翻炒30秒迅速地挂上汤汁，就可以出锅了。
