用料：海虾300克 红薯一个 高汤适量 盐 香醋 食用油 姜 葱 蒜末 白糖
做法
1 先将虾去净须脚、沙包腺，挑出虾线洗净。
2 红薯去皮洗净切小块。
3 葱姜蒜切末备用。
4 锅置火上倒入油烧至5成热，倒入红薯葱姜蒜末煸炒。
5 倒入虾煎炒至色红，出虾油。
6 烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
7 烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
8 转中火收汁微干即可。
主料
虾12只
葱少许
姜少许
蒜3瓣
辅料
料酒2大勺
盐少许
糖1勺
生抽1勺
香醋1勺
1. 虾去虾线 虾须洗净备用。
2. 葱姜蒜切片。
3. 锅中倒入适量油，放入蒜片姜片小火炒香。
4. 放入虾煎至表面变色，（用锅铲敲打、轻压虾头，使虾头中的虾膏流出）
5. 煎至颜色红润。
6. 倒入料酒、盐、糖、生抽、香醋加盖焖3分钟左右。
7. 至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
