用料：青红椒3斤、葱姜蒜200g、白糖50g、食盐30g、高度白酒30g、八角10g、桂皮10g、香叶8g、花椒8g、洋葱100g。
做法：
1.准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
2.把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。
3.在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。
4.在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。
1、食材：
红椒半个、鸡蛋2个、蒜头两三个。
2、步骤：
（1）将鸡蛋先打入碗里，加少量料酒，打匀；
（2）将红椒切成丁状；
（3）将蒜头去膜后切成碎；
（4）将鸡蛋放入锅里煎好后搅碎盛出备用；
（5）再开火，加入适量食用油，将红椒和蒜头入锅，稍微翻炒几下，就可以将煮熟的饭下过一起翻炒；
（6）将鸡蛋下入锅里，可以加点味极鲜酱油，搅拌均匀，味道就很不错。
（7）吃的时候与米饭拌匀即可。
