面粉加太多糖是否不能发面 都已经4个多小时了 都还没发（糖放多了面粉就不发酵可以补救吗）

糖是高渗透压材料，过多的糖会杀死酵母，所以，按比例把其他材料也增加到合理水平就可以了。酵母的话，得重新按量添加。