做法：
1精品五花肉600g清洗干净。
2马克西姆微压锅中加水，加花椒大葱姜片，小茴香，香叶，八角，水煮沸加入肉，煮开后改中火加盖煮35分钟，加料酒3ml敞盖大火煮5分钟，捞出放凉，切片备用。
3大蒜8瓣小粒，水冲30秒去辛辣，葱白斜刀切，小米辣和香葱切环备用。
4料汁：生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡汁耗油各1/5勺，老抽2滴，香醋1勺半，白糖1/3勺，油泼辣子3勺，蒜粒1勺，搅拌均匀。
5葱白打底，放上肉片，淋入料汁，再加半勺蒜泥，撒小米辣和葱绿。 OK !
锅中猪肉焯水
猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。
配菜切好备用
大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。
猪肉切片备用
倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。
