主料：猪肝适量、
辅料:火麻仁适量、青蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、麻辣酱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花椒适量。
1、准备好主料和辅料：猪肝清洗干净，切片备用。
2、将料汁、胡椒粉、淀粉放入猪肝中抓匀腌制。
3、锅中放油，下花椒粒炸香后捞出
4、放腌好的猪肝。
5、翻炒几下放麻辣酱。翻炒入味。
6、猪肝入味成熟放青蒜提香。
7、猪肝需腌制好入味，大火快炒，才会口感软嫩。
8、出锅装盘撒火麻仁。
1、猪肝切片洗去血水，用盐，料酒，淀粉腌制十分钟左右；
2、芹菜切小段，洋葱切小块，青椒切丝；
3、泡海椒切粗丝，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切开；
4、热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味；
5、下肝片大火翻炒至变色，下洋葱块翻炒片刻；
6、下芹菜和青椒翻炒片刻，加少许味精和盐调味。
