主料：花生500g
辅料：八角3个、盐适量、花椒20粒、小茴香1小捏、桂皮1段
1、花生清洗干净。
2、准备调料：八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶。
3、清洗好的花生用手捏一下，每个花生的都捏开。
4、捏好后放入煮锅，加入适量清水，加入所有调料。
5、加入食盐（根据自己口味加）。
6、大火煮沸，盖上盖子改小火煮30分钟。（喜欢吃脆的可以煮上十来分钟就可以）
7、煮好的花生直接焖在煮锅中浸泡入味，吃时捞出就可以。
制作五香花生米 ：
主要原料 ：整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。
筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
