1· 香茹切碎，姜蒜切沫。
2· 倒入肉沫撒上香葱，打一枚鸡蛋，加入料酒盐生抽老抽，用筷子把肉馅朝一个方向搅拌。
3· 搅拌好的肉馅放一边腌制几分钟。准备好面筋圆子。
4· 接下来把一个个面筋圆子塞满肉沫，装盘。
5· 锅里加入水淋入生抽老抽，加一勺糖，把面筋一个个摆好，开大火煮开后改小火慢慢炖。时间大约二十分钟左右。
6· 等汤汁收得差不多，准备下一步。
7· 装盘撒上葱花，一盘香喷喷的面筋圆子好了。
1、将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末，与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份；
2、将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起（两边也卷起），将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子；
3、其他各份面筋如法制成；将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内；
4、炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味，加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中；
5、将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成。
