红烧面筋塞肉丸子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 面筋 300 克
- 猪肉馅 250 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将面筋切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 将煮熟的面筋块压成泥状，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面筋肉馅揉成丸子状。
5. 热锅凉油，将肉丸子放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖煮 15 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再煮 5 分钟即可。
8. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 面筋要揉得足够软，否则肉丸子口感会硬。
2. 肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉等调料。
3. 水的量要根据肉丸子的大小适量增减。
4. 煮肉丸子时要用小火，否则易糊底。
