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广西扣肉正宗做法

广西扣肉正宗做法

更新时间:2024-03-12 19:28:16

广西扣肉正宗做法

1.

300g五花肉冷水下锅煮熟捞起,然后用牙签之类的尖的东西在猪肉皮上均匀的扎孔

2.

表皮向下炸制两面金黄,然后放到冷水里泡30分钟

3.

调料,15g沙姜切碎油炸一下,15g酸梅子、15g酸桥头、10g酸椒全部切碎,5h茄汁,5g甜辣酱,3g耗油,2g酱油,3g盐,10g糖,3g鸡精,然后加入盆中混合调味

4.

调料15g混合均匀

5.

切片长2厘米

6.

加入混合好的调料,搅拌混合调味均匀,将调味好的扣肉表皮向下摆好装盘,上锅蒸大约40分钟,蒸的时间越久肉就越软烂!

7.

蒸好后,倒扣

8.

广西扣肉完成

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