用料：金针菇300克，猪肉100克，葱，姜适量，盐适量，鸡精少许。料酒少许，淀粉适量。
1金针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。
3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。
4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。
5加适量水淀粉，勾芡，出锅。
将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净，粉丝用温水泡软。ps：由于后面需要将番茄熬汁，所以要去皮，避免影响口感。
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锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。ps：灼烫肥牛要把握好，太熟就不好吃了，经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3/5
在锅里放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4/5
热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。ps：煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5/5
往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
