雄鱼头蒸出来里面的肉是红色 是什么原因

雄鱼头蒸出来里面的肉是红色是因为鱼头是新鲜的。

做法：

鱼头半只，用盐搓洗干净。放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段。上锅蒸10分钟即可。取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可

没问题 这说明鱼头是比较新鲜的，我前几天也遇到这个现象。

没吃完，第二顿加水再煮一下就不红了。