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潮汕猪脚饭卤肉卷怎样卤才好吃呢

潮汕猪脚饭卤肉卷怎样卤才好吃呢

更新时间:2024-03-04 15:34:39

潮汕猪脚饭卤肉卷怎样卤才好吃呢

好吃

步骤1:购买一些猪脚,把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。

步骤2:准备一些调料有八角,小葱,冰糖,生姜,红腐乳等。

步骤3:先把猪蹄冷水下锅,加入葱和一半的姜片焯水后捞起

步骤4:红腐乳压碎后和生抽,老抽倒一起,然后搅拌均匀。

步骤5:锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味。

步骤6:再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒。

步骤7:倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖。

步骤8:加入开水,因为用高压锅压所以水量这点就够了。

步骤9:全部倒入高压锅内。

步骤10:盖上通电压30分钟。

步骤11:时间到排气完后打开,再按几分钟不要压收汁后出锅。

步骤12:西兰花切小朵洗净。

步骤13:放入沸水中焯熟后捞起。

步骤14:把米饭装入盆中,再加入猪脚和西兰花即可享用。

个人觉得好吃

广东猪脚饭卤肉卷做法

1、肥瘦肉剁碎,按集体口胃调好肉馅。

2、白萝卜切丝,加少量盐腌制15分钟,稍捏一下水。

3、萝卜水或许分镜退出肉馅中,每次都要搅拌排汇后再加下一次,搅至肉馅上劲后,退露面粉和粘米粉,退出末端一次的萝卜水一路拌匀。

4、捏水后的萝卜丝略剁小段,加海米油拌匀后退出肉馅中。

5、整张豆皮从两头剪开成二个半圆,在一侧放上肉馅,收拾成条,谨慎卷起,只管卷紧点。

6、挨次做好扫数的肉卷,排入抹油的蒸笼中,蒸锅水开后蒸约20分钟,长脑了广东潮汕肉卷的做法,凉透后切片,入锅煎大要炸至两面金黄好吃。

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