当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧肉还叫什么名字(红烧肉有几种名称)

红烧肉还叫什么名字(红烧肉有几种名称)

更新时间:2024-02-29 10:53:05

红烧肉还叫什么名字

红烧肉在北方地区还叫小烧肉。在南方地区的红烧肉叫走油肉,北方是咸口,南方是甜口。北方地区的人只有在过大年的时候才做一些红烧肉。

给红烧肉去一个文雅的、有诗意的菜名

东坡肉。

菜谱简介 东坡肉相传由唐宋八大家之一的苏东坡所创,后传入南宋首府,成为杭州名菜,因其色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的特点,深受广大食客的喜爱。 只要掌握好东坡居士所总结的“慢着火少著水,火候足时他自美”之经验,做出一款地道的东坡肉一点都不难。

主要材料:

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

做法:

1、大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味。

4、开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可。

更多栏目