大葱起源于中国西部和俄罗斯的西伯利亚。其原产地属于中亚高山气候区，季节温差和昼夜温差都较大，夏季干旱炎热，冬季严寒多雪，是明显的大陆性气候区。起源于这里的蔬菜，一般是在春季化雪以后，水分充足，气候温和时生长。
大葱原产中国。据史料记载，大葱栽培在中国已有3000多年的历史。早在公元前681年，中国就有栽培葱的报道，《管子》一书中记载：“齐桓公五年北伐，山戎出冬葱与戎菽，布子天下。”
山戎是春秋战国时期的族名，分布在今河北省北部，善种冬葱，齐桓公讨伐山戎时得其冬葱移植山东。可见2680年前，河北省北部大葱栽培已经比较普遍。
