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卤面里的肉卤怎么做(打卤面的肉卤子做法家常)

卤面里的肉卤怎么做(打卤面的肉卤子做法家常)

更新时间:2024-04-17 03:54:45

卤面里的肉卤怎么做

食材用料:肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花,姜丝准备好。

2、淀粉2大勺,用水均匀的搅拌。

3、锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥。

4、填入适量的清水,放入精盐,五香粉,老抽酱油。

5、锅开后,倒入淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水,水开后放入面条煮10分钟,捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面,即可吃了。

配料:腌肉一块,面条400克,白菜200克,胡萝卜一根,红烧酱油一勺,糖一勺,蚝油一勺。

步骤一:先把需要的食材都给准备好,白菜是大白菜,不是圆白菜,直接清洗干净,然后切成丝备用,白菜算是这道菜中的主菜,所以也可以多准备一些,做熟之后白菜不会显得很多。

步骤二:肉是用的腌肉,这样的肉不仅是味道更好,而且油腻的程度也不会特别大,所以很适合做卤,胡萝卜清洗干净之后也是要切成丝备用的。

步骤三:起锅烧油,油温七成的时候把腌肉先放到锅中开始翻炒,翻炒一遍之后放酱油调色入味,随后就把红萝卜丝给放进去翻炒均匀。

步骤四:胡萝卜刚进锅的时候是比较硬的,所以要炒到变软的程度才行,这时候再放白菜进锅里炒,白菜是比较容易熟的,所以不用先放,把白菜翻炒一遍之后就把盐和糖一起放进去翻炒均匀。

步骤五:加入适量的清水煮到烂糊的程度,最后放葱花和蚝油就可以关火了。

步骤六:起锅烧水,水开之后把面条放进去煮熟,喜欢吃硬一些的就少煮一会。

步骤七:最后把卤和面条一起搅拌均匀就可以吃了。

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