戚风蛋糕用什么模具（戚风蛋糕必须用专门的模具吗）

戚风蛋糕模具通常由铝或不锈钢制成，具有良好的导热性和散热性，可以让蛋糕均匀受热，烤制出的蛋糕口感松软、细腻。

如果没有戚风蛋糕模具，也可以使用其他中空的模具来替代，例如天使蛋糕模具、蛋糕卷模具等，但需要注意它们的大小和深度是否适合制作戚风蛋糕。

此外，还需要在模具底部和四周均匀涂抹油脂，以防止蛋糕粘连。

现在市面上比较流行的戚风蛋糕模具是铝合金带不粘涂层的模具，颜色灰白光亮，使用起来不容易站模具，家庭使用一般买一个8寸，一个6寸的即可。