韭菜猪肉虾仁馅---久财
食材准备：韭菜，猪肉馅，大虾，鸡蛋，木耳，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，葱油，食盐
1、准备适量的猪肉馅，可以手切，也可以用绞肉机绞，前提是都要清洗干净。
2、在猪肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，搅拌均匀，腌制备用。
3、韭菜首先摘洗干净，竖着放到一边，沥干水分。
4、木耳提前泡发，洗净。洗净的大虾剥出虾仁，鸡蛋提前炒熟。
5、将韭菜，木耳，虾仁，鸡蛋，分别都切碎备用。
6、把所有的食材全部放到一起，淋入适量的葱油，搅拌均匀，最好再调入适量的食盐，再次拌匀以后，饺子馅料就调好了。
在北方初一早上吃素馅饺子，象征着一年肃静。
