热油爆香蒜十三香，放入十八豆炒然后加水沒过十八豆炖至水干，放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1、原材料：马铃薯、十八豆、面条、辣椒、葱蒜。
2、制做流程：
（1）马铃薯、红萝卜各自削皮，清洗，切条；
（2）葱清洗，切条;生鸡蛋打撒；
（3）十八豆清洗，切条；
（4）十八豆丝放进碗里加少放生抽、蛋汁、芡粉翻拌腌渍5分鐘；
（5）锅烧热至五成热，倒进500克油烧开，放进腌渍好的十八豆丝滑散，捞出沥油；
（6）热锅中留少量油，爆小香葱段，再放进切完的炒土豆丝、胡萝卜丝、辣椒拌炒；
（7）添加一杯水及少量白砂糖、盐、白胡椒粉，再次煸炒至马铃薯和红萝卜、辣椒熟软；
（8）放进少量味精，以小火炒匀就可以了
