主料：
猪骨棒2000克
一品鲜酱油1勺
蚝油1匙
糖3勺
玉米油1勺
葱20克
姜10克
辅料：
香菜20克
做法：
1. 在超市买回来新鲜的猪骨棒，准备熬汤吃肉肉哦
2. 先将猪骨棒在水中浸泡两个小时，泡泡血水和杂质
3. 锅中烧开水将猪骨棒焯一下
4. 猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
5. 焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
6. 准备花椒和大料、姜、糖
7. 猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
8. 大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
9. 烀好的猪骨棒大部分肉撕下来蘸酱吃，骨棒就准备红烧喽
10. 葱、姜、香菜切成需要的形状备用
11. 锅中倒入底油加热，放入葱、姜爆香
12. 放入糖炒出糖色
13. 火不要太急会糊哦
14. 放入猪骨棒开始翻炒
15. 加入一品鲜酱油、蚝油添加适量骨棒汤炖五分钟
16. 汤汁浓稠时放入盐和味精提鲜撒上葱花、香菜即可出锅
17. 红烧猪骨棒盛入盘中
用料：
猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。
做法：
猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。
待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。
锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。
加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。
煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。
等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。
小贴士：
挑选猪棒骨的时候，建议您买肉多的棒骨。让商家剁好，否则自己在家很难剁。不要剁太小，一根棒骨剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来，煮好以后用吸管吸着吃，超香。
如果焯猪骨后的水比较浑浊，您可以再焯一遍。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
